Inverno é tempo de buscar aconchego. Comidas mais substanciosas e mais quentes ajudam nosso metabolismo a manter nosso corpo aquecido. Mas isso não significa se jogar e comer mal, afinal, ao fim do inverno, chega o verão e todo mundo quer ficar bem no biquíni, na balança e nos exames de sangue, não?! 

Saladas cozidas, ou assadas, são uma ótima opção para acompanhar uma refeição, já que nesses tempos frios saladas verdes não apetecem muito. Eu, particularmente, adoro saladas com batatas, amo inventar combinações com espinafre, brócolis, cenoura.... E eu também adoro pesquisar e testar receitas. E essa salada de cenoura com abacate veio do livro do Jamie Oliver, Jamie em Casa - cozinhe para ter uma vida melhor. Aliás, título ótimo esse não?! Saber 'se virar' na cozinha e preparar suas próprias refeições pode mudar sua relação com a comida e, consequentemente, melhorar saúde e bem-estar. Vamos à receita, então:

salada de cenoura assada e abacate com molho de laranja e limão

cozinhe 500 gramas de cenouras médias em água salgada fervente por aproximadamente 10 minutos, até ficarem quase totalmente cozidas. Escorra e coloque em uma assadeira. Enquanto elas cozinham, num bowl, coloque pimenta, sal marinho e folhas frescas de tomilho e esmague com um pilão. (aqui, se você quiser, pode adicionar um dente de alho, e esmagar até virar uma pasta). Adicione óleo de oliva e um pouco de vinagre de vinho branco ou tinto, a gosto. Ficará como uma marinada. Despeje sobre as cenouras na assadeira. Corte uma laranja e um limão ao meio e adicione as metades na assadeira, com o lado cortado para baixo. Asse em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

Enquanto isso, descasque três abacates. descarte as sementes e corte-os em cunhas ao comprido. Coloque numa tigela grande. Remova as cenouras do forno e junte aos abacates. Com cuidado, esprema as metades da laranja e do limão dentro da assadeira e acrescente óleo e vinagre. Despeje esse molho sobre as cenouras e os abacates.

Acrescente pão tostado em pedaços pequenos, folhas de salada (rúcula, chicória) e sementes tostadas (coloquei semente de girassol).

Pronto!

Mesa: livre-se dos 'conjuntinhos'

Esqueça óbvias combinações de pratos e jogos americanos. A mesa, cenário de momentos alegres e descontraídos,  merece uma arrumação à altura.  Abaixo algumas idéias para inspirar mudanças na mesa:

1. jogos americanos pequenos são ideais para lanches e cafés da manhã.
2. A combinação de trilhos e jogos americanos dão movimento e dinamismo à mesas retangulares. Pratos raso Granada e Green Band. Bowl Lombardia.
3. Jogo americano e guardanapo de linho. Prato raso Blue Band e bowl Bergamo.
4. Pratos rasos Granada e prato de sobremesa/salada Toscana.
5. Novos usos aos utensílios tambem são benvindos. Um prato fundo é ótimo para servir saladas. Prato raso Flor e prato fundo Black.
6. Prato raso Blue Band, prato sobremesa/salada Roma.
7. Estampas graúdas e marcantes devem reinar absolutas na composição. Prato raso Green Band e prato de salada/sobremesa Roma.

Taças de vidro italiano e louças Porto Brasil. Todas disponíveis na LuPiovesan.

"O cuidado com a mesa é uma expressão da sua alegria em receber!"

E como é bom receber em casa as pessoas queridas! Geralmente são esses momentos que rendem as melhores memórias. O estar à vontade e o conforto da casa geram um bem estar nas pessoas capaz de provocar as melhores sensações.

Para esses momentos, apostar na simplicidade é tudo. Sem frescuras, sem rodeios, mas com muito bom gosto. Isso dá segurança e confiança ao anfitrião e, consequentemente, transfere um clima de leveza ao momento que contagia todos os convidados.

Ao arrumar a mesa, uma composição equilibrada de têxteis e louças dão um aspecto bonito e harmonioso à mesa. Abuse da criatividade ao utilizar toalhas que vestem a mesa de uma maneira fora do convencional. Aqui, numa mesa retangular de 2,50metros, utilizei uma toalha de 1,80metro. Essa medida acomoda três pessoas de cada lado da mesa e deixa as cabeceiras à mostra, valorizando o móvel e criando um efeito descontraído. A regra é: cada comensal utiliza aproximadamente 60cm para sentar-se à mesa. Então, se você utilizar toalhas com um comprimento múltiplo de 60 - 1,20 ou 1,80m, por exemplo - você acomoda confortavelmente 2 ou 3 pessoas de cada lado da mesa, respectivamente.

E, para servir, nada de pratos, ingredientes e temperos mirabolantes. Aposte no básico, no simples, mas feito com carinho e cuidado. Comida feita com amor é sempre boa! Uma boa salada verde, bem fresquinha e orgânica, é uma ótima e infalível entrada! Aqui, ela foi incrementada com uma saladinha de abobrinha com crótons. Para o prato principal, picanha grelhada na churrasqueira e polenta com molho de cogumelos. E, para finalizar, torta de maçã!

Como vinho bom é o vinho que gostamos de tomar, independentemente da harmonização correta de sommeliers e afins, a sugestão aqui é o vinho Petit Verdot, da Dom Candido, vinícola aqui do Vale dos Vinhedos. Para quem não curte, um chá é sempre uma boa opção. Uma infusão com ervas do nosso jardim sempre rende uma ótima bebida. Se quiser um sabor mais docinho, uma colherada de mel é infalível!! Uma delícia para os dias mais frios, mas que também pode ser servida geladinha!

salada de abobrinha:

corte a abobrinha em 4 partes, no sentido do comprimento. Elimine o miolo central de cada parte. Corte em fatias finas. Tempere com um pouco de sal e óleo de oliva e cozinhe numa frigideira anti aderente, por aproximadamente 5 minutos. Acrescente folhinhas de tomilho.

molho de cogumelos:

limpe com uma escova variados tipos de cogumelos frescos. Corte-os em fatias finas. Doure uma cebola picada com manteiga. Acrescente os cogumelos e cozinhe-os até murcharem um pouco. Acrescente 1/2 xícara de vinho branco seco. Quando o vinho secar, acrescente 1/2 xícara de caldo de legumes e deixe cozinhar, até secar novamente. Para finalizar, incorpore 200 gramas de creme de leite fresco. Acerte o sal. E pronto!!

Agora... se você não quiser, não estiver a fim, ou não gostar de cozinhar, basta encomendar o molho (e a sobremesa também!!) aqui na LuPiovesan!! heheheh Lembrando apenas que os cogumelos são ingredientes sazonais, então dependemos da disponibilidade dos pequeninos!!

Matéria Jornal Design Serra

Foi-se o tempo em que a casa era uma coisa estática, rígida, cheia de regras e sem a identidade dos moradores. A casa atual precisa ser dinâmica, ter movimento, modificando-se na medida em que seus habitantes se transformam.

Sabe-se que as diferentes estações do ano influenciam nos hábitos do cotidiano das pessoas e a casa não pode deixar de acompanhar estes acontecimentos. Tempos de primavera anunciando um verão ensolarado são momentos que sugerem um pouco dessa transformação. É hora de abrir a casa e deixar o clima gostoso da nova estação entrar, adotando pequenas atitudes na decoração, que podem repaginar áreas sociais e de convívio, dando novos ares de frescor e alegria.

Em áreas sociais de estar, tais como salas e varandas, as almofadas são itens curingas, basta trocar as capas para mudar o visual do espaço. Cores, formatos e diferentes padrões de tecidos podem ser combinados de inúmeras maneiras, formando interessantes conjuntos compositivos. Basta eleger uma cor ou uma estampa predominante e, a partir daí, complementar com cores harmônicas para obter um resultado positivo. Um truque que sempre dá certo é eleger um número ímpar de almofadas, compondo-as de forma simétrica.  Na hora de adquirir estes produtos dê preferência aos confeccionados com tecidos naturais, como o algodão e o linho. Evite tecidos sintéticos ou com brilho já que os mesmos não proporcionam o conforto de um toque gostoso na pele. Em áreas externas, como varandas junto a jardins, opte por almofadas de padrão geométrico, que fazem ótima composição junto às linhas orgânicas naturais da vegetação.

A área de refeições também pode ganhar o frescor e o colorido da estação.  A pedida do verão é fugir dos tradicionais “conjuntinhos” de louça, de taças e de toalhas. Mesclar numa mesa retangular jogos americanos e trilhos é uma ação que sugere movimento, cor e alegria. Assim como no caso das almofadas, para compor uma mesa com equilíbrio e harmonia basta escolher uma estampa predominante e fazer as combinações a partir dela. Por exemplo, em mesas postas com pratos contendo estampas florais, os têxteis listrados, xadrezes e poás podem ser utilizados para dar um ar descontraído. Novos usos aos utensílios também podem ser incorporados. Um prato fundo de sopa, por exemplo, pode ser ótimo para servir uma salada ou uma sobremesa.

Para formar um bom acervo de peças que possibilitem essas brincadeiras, na hora da compra deve-se ter sempre em mente as peças já adquiridas  para que as novas façam parte de um conjunto maior.

Uma dica para quem está começando a formar sua coleção, é iniciar pelos itens básicos tais como louças brancas com relevos que são elegantes e indispensáveis.

 Uma incrível mistura de sabores numa salada ideal para os dias frios

INGREDIENTES:

- 12 tomates cerejas

- 1/2 abacate

- suco de 1/2 limão siciliano

- óleo de oliva

- sal grosso

- 1 xícara de mini rúcula

- 1/2 xícara de noz pecan picada

-1/4 de xícara de pão italiano em farelos

MODO DE PREPARO:

Aqueça o forno a 150°C. Corte os tomates ao meio, longitudinalmente, e disponha-os numa pequena assadeira com a parte cortada para cima. Salpique sal grosso e bastante óleo de oliva. Asse-os por aproximadamente 1 hora, até ficarem macios.

Descasque e corte o abacate em cubos. Coloque num prato e espalhe sobre os cubos o suco de limão. Agregue os tomates e misture delicadamente, adicionando também o óleo da assadeira. 

Junte as folhas de mini rúcula e as nozes pecan e finalize com o pão. Se quiser, coloque mais um fio de óleo por cima.

Receita adaptada do site do Jamie Oliver.

Bom apetite,

💚

Lu

Queria muito fazer um mini editorial sobre uma mesa para um almoço de dia dos Pais.

E queria muito também fazer um mini editorial com trilho na mesa. Então, pensei que daria um resultado legal unir as duas coisas e cá estamos com esse post bacanérrimo!!

As cores escolhidas - cinza, preto e branco - é super masculina. Linhas retas predominam em toda a composição, e apenas algumas louças complementares possuem um relevo mais orgânico. Esse mix contribui para um visual mais leve e harmônico.

Na base dessa composição, trilho da coleção Correntes (veja mais sobre essa coleção abaixo). Ele cobre quase toda a mesa, deixando aparente apenas uma pequena faixa lateral em todo o comprimento da mesa. E, nas cabeceiras, ele cai um pouco (o ideal é que caia no máximo uns 15cm, para não perder a proporção da composição).

Sobre os pratos, guardanapos de algodão dobrados e sobre eles, os talheres. Para fechar o conjunto, um pequeno galho de hera. Fica lindo! E descontraído, super bacana! Esqueça aquelas argolas de guardanapos com flores artificiais e repolhudas! Thanks God, essa moda já passou! hehehe

Taças de diferentes designs contribuem para uma atmosfera mais divertida, menos formal. Da direita para a esquerda, do menor para o maior: vinho branco, vinho tinto, água. E, por último, o espumante. Sempre assim, sem erros. Mas, para viabilizar o dia-a-dia, acredito que duas taças sejam o suficiente. Vinho e água. Se for servida espumante junto com a sobremesa, então coloco os copos à mesa na hora do doce.

E... para servir....
Aqui no Sul, e minha família encaixa-se nessa tradição, o prato principal deve ser carne. Grelhada ou churrasco. Mas, numa ocasião mais especial, os acompanhamentos podem ser ter uma carinha mais especial. Pensei num couve-flor gratinado, que é fácil, pode ser preparado com uma certa antecedência, pois fica no forno gratinando enquanto você recebe seus convidados. A salada dessa postagem aqui é uma ótima pedida também. Para adoçar, uma simples nega-maluca com uma caldinha mais especial é uma boa pedida, ou docinhos servidos mini ramekins, para comer de colher!!

Couve-flor gratinado:
Descarte as folhas, a base do talo e corte um couve-flor em floretes médios. Lave bem e reserve. Em um bowl, misture 1 litro de leite com 4 colheres de sopa de farinha de trigo. Mexa bem para que não fique grumos. Reserve. Numa panela média, doure meia cebola bem picadinha com 4 colheres de sopa de manteiga. Acrescente a mistura de leite e farinha, uma folha de louro, sal e pimenta a gosto  e mexa até engrossar. 
Distribua metade do molho num refratário, disponha os floretes do couve-flor e cubra com o restante do molho. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até gratinar.
(adaptado do livro O que tem na Geladeira?, Rita Lobo).


Sobre a coleção Correntes:

A coleção Correntes tem aquele quê de descontraído e de aconchegante ao mesmo tempo. A costura da trança no tecido base brinca com as texturas e linhas, enriquecendo visualmente a peça. Jogos americanos, toalhas, almofadas, capas de travesseiro e mantas de bebê são peças que ficam incríveis trabalhadas nessa coleção.

E então...
trilho e jogos americanos desse post disponível na nossa loja online, clique aqui!
mini pães e sobremesas, pessoal de Bento Gonçalves e arredores, é só encomendar na LuPiovesan tá?! 

Para finalizar, um pequeno vídeo dessa mesa!